Soy Rodrigo, creador de La Hogaza Magallánica. Comencé a hacer pan de masa madre a los 15 años, pero fue en la pandemia cuando este camino se transformó en mi proyecto de vida, buscando mejorar mi alimentación y mi relación con la comida. Descubrí que la masa madre es más que pan: es paciencia, tiempo y respeto por los procesos, y sentí que debía compartir ese mundo.

Empecé horneando en casa y vendiendo a mi entorno cercano, hasta consolidar mi panadería. Con los años amplié el proyecto, sumando cursos de masa madre y panadería para enseñar el oficio correctamente y devolverle su valor.

Hoy, desde Punta Arenas, Patagonia chilena, me dedico a elaborar pan de masa madre, panadería chilena y a realizar cursos para quienes quieren aprender a hacer pan de verdad.